На крупных и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности целесообразно использование аппарата ZKHM-150. Он, как и другие аппараты этого модельного ряда, предназначен для замеса теста для бараночных, пряничных и других сортов мучнисто-кондитерских изделий в хлебопекарном производстве, кондитерской промышленности, а также идеален для работы в пельменных цехах. Машина состоит из станины, поворотной дежи, лопастного месильного органа, откидной крышки, закрепленной на станине, механизма поворота дежи на угол до 180 град., приводного устройства, электродвигателя, вакуумного компрессора. Корпус аппарата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. За счет высокой мощности тестомеса, в вакуумной среде время замеса может сокращаться до 6 мин, при этом продукт получается на выходе лучшего качества с минимальными потерями основных питательных веществ и веса готового изделия. Мука с водой перемешиваются под отрицательным давлением вакуума, при этом происходит наиболее полное и быстрое набухание растительных белков, качество теста улучшается, на выходе получается тесто с великолепной структурой клейковины. Такой способ замеса позволяет получить идеально гладкую поверхность теста. В то же время внутренняя его структура тонкая, равномерная, пластичная. Особенно это важно при производстве замороженной продукции (пельмени, чебуреки, вареники). В процессе варки такие полуфабрикаты не трескаются, сохраняют отличный внешний вид. Технические характеристики Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150 Характеристики ZKHM-150 Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 11 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 6 Количество замешиваемого теста (кг) от 50 до 75 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 44 Габаритные размеры (мм) 1340?920?1375 Масса (кг) 1000
Характеристики:
Бренд: Hualian Machinery
Страна - производитель: Китай
Артикул: F32188
Артикул производителя: 00000002479
Страна-производитель: Китай
Производитель: Hualian Machinery