Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Исполнение 2 – оборудование закрытого типа для сухой выдержки кусков мяса (преимущественно стейков, например – Dry Aged). Ферментация при регулируемой влажности и контролируемой температуре усиливает естественный вкус мяса, делает его нежнее, подготавливает для термической обработки. Шкаф предназначен для стейк-хаусов, ресторанов, мясных маркетов, соответствующих отделов супермаркетов. Особенности модели: встроенный агрегатный отсек, верхнее размещение, мягкая конвекция, программирование температурного режима – электронное, влажность в камере регулируется в диапазоне 60 ~ 95 %, УФ-облучение для обеззараживания воздуха в камере, энергопотребление суточное – 8 кВт*ч, подача поды – от магистрали ХВ (требуется система водоподготовки), отвод воды – централизованная канализация. Стандартная комплектация: корпус толщиной 43 мм, цельнозаливной (вспененный полиуретан), облицовка наружная и внутренняя – нержавеющая сталь, задняя стенка – оцинкованная сталь, система управления – контроллер, цифровой дисплей, встроенный увлажнитель, встроенная лампа UV, 4 перфорированные полки для стейков – сталь нержавеющая, распашная глухая дверь, магнитное уплотнение двери, ножная педаль для открытия двери, регулируемые по высоте опоры.
Характеристики:
Бренд: Polair
Глубина, мм: 1005
Высота, мм: 1960
Страна - производитель: Россия
Артикул: F14579
Артикул производителя: 1001226d
Модель: CS107 Meat Исполнение 2
Вес без упаковки, кг: 130
Глубина в упаковке, мм: 1080
Высота в упаковке, мм: 2125
Напряжение, В: 220
Мощность, кВт: 0.55
Объем, л: 700
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/79a/79a324894638de19502d5e616186aa0a.pdf
Цвет: нержавеющая сталь
Страна: Россия
Способ установки: напольный
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Хладагент: R134a
Рабочие температуры, °C: -2...+30
Тип охлаждения: динамическое (вентилируемое)
Подсветка: вертикальная
Потребляемая электроэнергия, кВт/сутки: 8
Количество полок, шт.: 4
Количество уровней: 4
Тип агрегата: встроенный
Тип двери: Стеклянная распашная
Температурный режим до, °C: 30
Температурный режим от, °C: -2
Серия: Meat, Cheese, Salami
Наличие замка: нет
Количество камер: 1
Расположение агрегата: верхнее
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %): до +43/до 80
Страна-производитель: Россия
Производитель: Polair