Печь ротационная Zanolli WIND 1G программ газовая с программным управлением предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита. Если у вас есть большая пекарня или кондитерский цех, печь лучше всего подходит для вашего рабочего пространства, поскольку ротационный метод дает высокую производительность. Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения, можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку. Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях. Поток воздуха обеспечивает почти равномерное распределение тепла и равномерное выпекание продукта. Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии). Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор, оснащённый вентилятором, с помощью которого горячий воздух через специальные устройства равномерно распределяется среди вращающихся в структуре продуктов. Отработанный воздух удаляется через предназначенные для этого отверстия и возвращается внутрь источника тепла для повторного нагрева и совершения рабочего цикла в печи. Печь оборудована устройством увлажнения, которое предназначено для участия в режиме выпечки, генерируя пар и перенося его при нормальном давлении на приготовляемые продукты, когда это необходимо по технологии. Особенности: Вместимость печи: 8 противней 400*600 мм Вместимость шкафа расстоечного: 16 противней 450*650 мм Площадь камеры выпечки: 1,9 m2 Максимальная температура: 300 °С Программное управление. Вытяжной вентилятор. Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали. Безопасная ручка . Подсветка рабочей камеры.
Характеристики:
Бренд: Zanolli
Глубина, мм: 1070
Высота, мм: 2050
Страна - производитель: Италия
Артикул: F07819
Модель: Wind 1G
Вес без упаковки, кг: 470
Напряжение, В: 380
Способ установки: напольный
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Количество уровней: 8
Страна-производитель: Италия
Производитель: Zanolli