Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 61 ?предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления. Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 61: Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте. 3 режима приготовления с паром: Пар: 30-130°C. Горячий воздух: 30-300°C. Комбинированный режим: 30-300°C iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®. 5 программируемых ступеней расстойки. Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере. Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы. Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки. Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами. Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor. iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления. Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit. Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети). Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции. Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя. Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна. Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением. Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления. Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время). Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков. Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки. Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабоч...
Характеристики:
Бренд: Rational
Глубина, мм: 776
Высота, мм: 782
Страна - производитель: Германия
Артикул: F07213
Артикул производителя: B61810001867
Модель: SCC61 (с поуровневой сигнализацией)
Вес без упаковки, кг: 112.5
Напряжение, В: 380
Тип подключения: электрический
Производительность: 100
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/f75/f75d0576b137759ad3a1867483279f73.pdf
Страна: Германия
Рабочие температуры, °C: 30...+300
Подсветка: есть
Тип противня/гастроёмкости: GN 1/1
Количество уровней: 6
Управление: сенсорное
Таймер: есть
Тип пароувлажнения: бойлерный
Страна-производитель: Германия
Производитель: Rational