ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFP202R предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу. Шкаф шокового охлаждения и заморозки системы Ultra становится изделием с уникальным дизайном и функциональными возможностями, гарантируя рабочей среде б?льшую безопасность, универсальность, способность предложить лучшее качество. Система Ultra - результат опыта и ноу-хау, доступен для всех: применение современной технологии обеспечивает максимальную эффективность его функций при крайней простоте использования. Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным щупом модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи. Высшее качество. INFINITY - единственный цикл шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, который работает неопределенное время без остановки!! Для адаптации к быстрым темпам работы, внося свой ценный вклад.. Можно контролировать температуру внутри продукта. ANISAKIS 24 ч. и ANISAKIS 15 ч. - автоматические циклы замораживания для предварительной и полной санации рыбной продукции. Для программы ANISAKIS 24ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов”; для программы ANISAKIS 15ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -35°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 15 часов” OPISTORKIS 24 ч. - автоматический цикл замораживания для предварительной и полной санации пресноводной рыбной продукции. Датчик выявляет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, тем самым запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов” Ultra это не только аппарат шокового охлаждения и быстрой заморозки,но и многое другое! При необходимости, превращается в антиобледенитель и камера хранения, утверждая себя в качестве незаменимого и ценного сотрудника на кухне. РАЗМОРАЖИВАНИЕ: цикл, предназначенный для контролируемого размораживания продуктов питания по времени и/или с помощью термощупа. Благодаря сочетанию высоких температур и скорости вращения вентиляторов, замороженные продукты доводятся до желаемой температуры, экономя время и сохраняя органолептические свойства пищи. ЗАКВАСКА ТЕСТА И РАССТОЙКА: циклы, предназначенные для дрожжевых изделий, позволяют выполнить ручную или программируемую закваску теста для пиццы, булочек, круассанов ХРАНЕНИЕ: после каждого цикла шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, по времени и / или измерению щупа, пища находится в безопасности за счет автоматического переключения в режим хранения, положительный и / или отрицательный. При необходимости, вы можете включить режим хранения независимо от цикла охлаждения Панельная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 с толщиной изоляции 80 мм Днище из нержавеющей стали AISI 304 с изоляцией 30 мм; рампа серийного оснащения, идеальная для ввода тележек Дверь с автоматической доводкой с наружной ручкой и замком; внутри оснащена кнопкой...
Характеристики:
Бренд: Sagi
Страна - производитель: Италия
Артикул: F16614
Артикул производителя: 149638
Модель: IFP202R
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/5f2/5f2261d7824c1c66f93016f25ff71369.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/2dd/2ddef19f475deea778c5d7b0e85d69ca.pdf
Способ установки: напольный
Хладагент: R404a
Количество уровней: 20
Производительность цикла охлаждения, кг: 210
Температура охлаждения продукта, °С: 90
Производительность цикла заморозки, кг: 144
Температура замораживания продукта, °С: 90...-18
Объем холодильной камеры, м3: 1600
Страна-производитель: Италия
Производитель: Sagi