Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B – напольный тепловой аппарат для размещения теста (дрожжевое, средняя влажность) в виде заготовок заданного размера для расстойки при определенной температуре: тесто насыщается азотом, становится более воздушным и легким, что обеспечивает высокое качество выпечки и пористую структуру изделия. Модель с большей вместимостью для пароконвектоматов с более высокой производительностью – XEBPC-12EU-B. Особенности модели: модель не оборудована пультом для управления режимом нагрева, необходимо подключение к водоподаче (температура не выше +30 °С) – водопровод или конвектомат, управление температурным режимом и пароувлажнением через панель пароконвектомата, верхняя панель корпуса оснащается креплениями для установки печи соответствующего размера, противни располагаются по два на уровень, 4 уровня, загрузка до 5 кг на противень, совместная работа с пекарскими печами профессиональной серии Bakertop Mind.Maps™ линейки XEBC: 10EUE1R, 06EUE1R, 04EUE1R, 10EUEPR, 06EUEPR, 04EUEPR, 06EUEPRSP, 10EUEPRSP, 06EUGPR, 10EUGPR. Стандартная комплектация: комплект гибких шлангов и переходник для подключения к водоснабжению, корпус модели полностью из коррозионностойкой стали, шлифованная поверхность, две остекленные дверки – распашные, со съемным эластичным уплотнением, стальные направляющие под пекарские листы, расстояние 75 мм, облицовка камеры из стали пищевой марки, обработанная поверхность, стальные нержавеющие опоры с механизмом регулировки высоты, возможна установка колес, противни приобретаются отдельно.
Характеристики:
Бренд: Unox
Глубина, мм: 978
Высота, мм: 658
Страна - производитель: Италия
Артикул: F15078
Артикул производителя: XEBPC-08EU-B
Модель: XEBPC-08EU-B
Вес без упаковки, кг: 35
Напряжение, В: 220
Мощность, кВт: 2.4
Тип противня/гастроёмкости: 600x400
Максимальная температура, °С: 50
Количество уровней: 8
Управление: от печи
код БИО: 9d4b805b-dc4a-11e8-a582-001b78567c7a
Страна-производитель: Италия
Производитель: Unox