Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196 — применяется для подготовки дрожжевого и слоеного теста для последующей выпечки. При этом процессу расстойки подлежат и свежесформованные, и замороженные полуфабрикаты. Емкость в нижней части камеры наполняется водой, за счет этого парогенератор подпитывается жидкостью и не требует подключения к водопроводу. Трубчатый ТЭН автоматически поддерживает заданную температуру, парогенератор самостоятельно следит за заданным уровнем влажности — оператору стоит контролировать количество воды с помощью датчика уровня. Процесс расстойки производится в режиме до 60 °С, но во время первого включения нужно выставить температуру на 100 °С. Загорится желтый индикатор, обозначающий, что начался нагрев камеры. После закипания воды — стоит установить значение регулятора на 80 °С. Как только шкаф будет готов к загрузке — желтый индикатор погаснет, нагрев перейдет в автоматический режим. Комплект поставки: инструкция по применению Особенности: вместимость — 16 уровней универсальные направляющие подходят для гастроемкостей GN 1/1 и противней 600х400 мм расстояние между уровнями — 94 мм стеклянная дверь изготовлена из термостойкого стекла, позволяет контролировать рабочий процесс не нарушая его уровень влажности в камере составляет от 80 до 95 % корпус внутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали мощность — 2,1 кВт подключение к сети — 220 В вес — 50 кг
Характеристики:
Бренд: Hurakan
Глубина, мм: 700
Высота, мм: 1840
Страна - производитель: Китай
Артикул: F16994
Артикул производителя: 163118
Модель: HKN-XLT196
Вес без упаковки, кг: 50
Напряжение, В: 220
Мощность, кВт: 2
Тип подключения: электрический
Статус товара: В наличии
Способ установки: напольный
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Рабочие температуры, °C: 0-61
Тип противня/гастроёмкости: GN 1/1
Количество уровней: 16
Тип двери: Стеклянная распашная
Страна-производитель: Китай
Производитель: Hurakan